胡志明市食食食食食五天遊 ─ 旅遊資料及感想

2010年3月20日

在朋友介紹下，我到了公共圖書館借了一本《長空自遊系列 ─ 越南食玩買終極天書》，是2010年版本的﹗一直以為圖書館的藏書都是滯後的，這次真的令我改觀呢﹗不過，可能越南的物價通貨膨脹速度很快，很多旅遊書上的參考價錢都不合適了。此外，書裡的地圖很簡單，對於思想比較複雜的我不太合用。原本想抵埗後到遊客中心取免費地圖，可是，得到的地圖比旅遊書的更簡單。幸好出發前怕跟的士司機言語不通，所以一早列印了目的地的Google Map。得此Map傍身，所有我們想去的地方都找到了。

另外，在網上也有很多有用的旅遊資料，看見大部分bloggers的越南旅程都是正面的，增加了我對此次假期的期望﹗

當中，最詳盡的，非這個網誌莫屬：http://hk.myblog.yahoo.com/love-vietnam

這個網誌的主人是越南通，他十分熱心，會定期更新網誌，也會回覆網友的問題，很佩服他的恆心和樂於助人的熱誠﹗

此外，到越南旅遊是需要簽證的，在貿易發展局的網站有有關資料︰http://www.hktdc.com/info/mi/a/vod/en/1X004R0R/1/Visa-On-Demand/Vietnam.htm

以下是今次行程的匯總表，不過部分資料忘記了。此外，越南經濟正在起飛，瞬息萬變，恐怕很快就不適用了，所以只作參考之用，不要盡信啊﹗

3月15日
午餐	Pho 2000 牛肉湯河 Regular VND35,000/碗
Local Tour	Sinh Café 地址: 246-248 De Tham. Q1, TP HCMC 湄公河收費: VND210,000/位 古芝地道收費: VND75,000/位 http://www.thesinhtourist.vn/
水上木偶劇	Golden Dragon Water Puppet Theatre 地址: 55B Nguyen Thi Minh Khai, District 1, HCMC 收費: VND80,000/位
晚餐	Wrap & Roll 地址: 978 Nguyen Trai St, Dist 1, HCMC 收費: VND 185,000 (2位)
3月16日
晚餐	Pho 24 地址: 在Pham Ngu Lao，Sinh Café附近，地址忘了 Pho Bo All收費: VND 60,000/碗
宵夜	Fanny Ice Cream 地址: 29-31 Ton That Thiep, Quan 1, District 1, HCMC 收費: VND 128,000 (2位) http://fanny.com.vn
3月17日
船票	單程收費: VND80,000/位
午餐	Lemongrass 地址: 4 Nguyen Thiep, District 1, HCMC 套餐收費: VND 195,000/set
晚餐	Quan An Ngon 地址: 160 Pasteur, District 1, HCMC 套餐收費: VND 290,000 (2位)
3月18日
午餐	Sozo 地址: 無意中找到，閃閃書有地址的 收費: 沒記下確實金額，約VND 150,000 (2位)
下午茶	Anh Phan法包 地址: 無意中找到，閃閃書有地址的 收費: 沒記下確實金額，約VND 45,000 (2個)
晚餐	Au Manoir De Khai 地址: 251 Dien Bien Phu Str., Dist 3, HCMC 電話: 3930 3394 套餐收費: 約USD95 (連稅)/set
3月19日
上午	Saigon Cooking Class 地址: 74/7 Hai Ba Trung, District 1, HCMC 電話: 3825 8485 收費: USD50/位 http://www.saigoncookingclass.com

遊畢胡志明市後，我對越南的印象大大改觀，原來當地的WIFI是非常流行的，而且是免費使用。

天氣方面，到訪的時候是旱季，天天太陽都照耀著我。照下照下，忽發其想，如果我有資金，我會在越南製造太陽能摩托車，既環保，市場需求又大（單是胡志明市已有二百多萬部摩托車），還要拓展充電站生意，我深信這生意是有所作為的。

接觸到的越南人大多很友善，地方也很清潔整齊，值得一提的是洗手間比香港乾淨得多，看來中國人的厠所文化，真的要多多改善﹗

越南的物產資源豐富，人民素質也不錯，只是經歷戰火，經濟發展遲了起步。我要自省一下，要努力工作。否則不進則退，香港的優勢就會漸失，被其他城市迎頭趕上了。

希望所有香港人也會有所頓悟﹗

胡志明市食食食食食五天遊◎第五天 ─ Saigon Cooking Class

2010年3月19日‧晴

今次旅程已到尾聲。今天的節目由姐姐安排，我們會到Hoa Tuc Restaurant開辦的Saigon Cooking Class學煮越南菜。

其實，在網上大家都推介另一間煮飪學校。可是，這間Saigon Cooking Class離酒店較近，我們會容易掌握時間。

我們約了老師在檳城市場，一同到市場買菜。檳城市場是售賣不同的貨品，衣服、日常用品、熟食、海鮮、蔬菜，一應俱全。我們早到了，於是先在乾貨區逛逛，以“遊客價”買了一個手袋給二姐姐做手信。

約定的時間到了，我們急步走到指定的花店，老師已一早在那兒等我們，原來今天只有我們兩個學生。這學校奉行小班教學，每班不會超過八個學生。

老師是越南人，曾在不同地方工作，所以會說流利的英語。他帶先我們買一些香草，其他材料他已一早準備好了。之後，他就帶我們在街市參觀，介紹一些我們平時在香港少見的食物。檳城市場的貨物都很整齊，無論軟殼蟹、連根賣的芥蘭、水果（活田雞除外），都井井有條的擺放著，雖然賣的是濕貨，但地下仍是乾爽的，實在值得嘉許﹗

買好材料，我們就乘的士回學校（學費已包車費）。我們的課室，就在Hoa Tuc Restaurant旁。Hoa Tuc Restaurant是一間越南菜館，位於一座鴉片工場的舊址。隔鄰是一間法國菜館，都是同一老闆的。兩間餐廳的佈置都非常有格調，尤其是Hoa Tuc Restaurant，主色是我最喜愛的紫色和白色。課室雖在室外，但有風扇，不算太熱。

這就是我們學的越南菜：

豆腐蕃茄蛋花湯

糯米飯包豬肉蘿蔔

炭燒豬肉撈檬

老師用熱情果做的甜品

飯後果，是在檳城市場以遊客價買的牛奶果，老師說是越南獨有的，多汁，味道清甜，如果香港有供應就好了。

胡志明市食食食食食五天遊◎第四天 ─ Sozo & Anh Phan法國麵包

2010年3月18日‧晴

回到Sinh Cafe，已差不多兩點，我們到了位於附近的Sozo吃午餐。這是一間非牟利餐廳，為有需要人士提供工作及培訓，幫助他們融入社會。我們在Vietnamese Food那欄選了炒飯和雜錦麵，味道不錯，價錢亦合理，不過要有心理準備，食物等候需時。

旅遊書亦介紹了一間法國麵包店，就在Sozo附近，於是我們去那兒吃第二次午餐。買了麵包，我們又抵擋不住炎熱的天氣，拿著麵包上的士回酒店慢慢品嚐。

麵包很香很脆，跟包裡的豬肉和不知名的配料十分匹配。吃到中間部份，咬了一口辣椒，辣到失去味覺，但仍然很好吃。

吃飽後，飯氣攻心，先致電Au Manoir De Khai確定已訂位，接著又是我最愛的午睡時間。

胡志明市食食食食食五天遊◎第四天 ─ Au Manoir De Khai

2010年3月18日‧晴

晚餐是期待已久的法國餐廳Au Manoir De Khai。餐廳有水池花園，十分別緻。Set dinner有三款，記得其中一道菜可選鴨肝、魚和龍蝦，我不吃內臟不吃魚，看來只有一個選擇。

Set dinner還包括了一瓶酒，侍應推介了一瓶French white wine，於是我就叫了一瓶。侍應首先將酒拿過來，給我看了一眼，我除了懂得波爾多外，其他字都不會，我下意識的點頭，之後他開了酒，倒了少許在我的杯裡，我喝了一口，又傻頭傻腦的點一點頭，他就將酒倒入我和姐姐的杯裡。其實我不知道全個開酒過程要怎樣做的，只是剛好看到遠處的食客示範了一次，於是模仿他。

以下是我們點的菜︰

腥腥地的前菜，忘了餐牌寫的是什麼，也吃不出這是什麼。

好嫩的牛肉湯

龍蝦沙律，龍蝦肉又爽又甜

士多啤梨雪芭，冰的中央放了酒

帶子雲吞，帶子都是又爽又甜

甜品

今晚盛惠每位USD85，另收稅和服務費，埋單大約合共USD190，不包括小費。

其實，出發前老闆告訴我在四季酒店吃法國菜，價錢也是差不多。不過，自卑心作祟，覺得這些高尚地方不是招呼我們這些草根的（曾經去九龍塘的皇后餐廳，也被侍應白眼呢﹗），惟有去旅行時才做一些平時不會去的地方，總算是一個很好的經驗。

胡志明市食食食食食五天遊◎第四天 ─ 古芝地道

2010年3月18日‧晴

酒店昨晚有一班小朋友入住，今天不用鬧鐘，已被外面的吵鬧聲叫醒。我們如常到頂樓吃早餐，當乘升降機離開時，升降機竟然停留在三樓，我們被困了。我們今早要參加Sinh Cafe古芝地道半天遊啊﹗怎麼辦？

不消一分鐘，升降機門打開了。技工不停地說sorry，我們不停地說thank you，就這樣我們得救了。

古芝地道，是越戰時期挖的坑洞，為了方便打游擊戰，供士兵藏身之用。我們先到了一個課室看影片，了解地道的歷史、由來及結構。影片說地道是抵抗美軍之用，可是我印象之中當時發動的，應是南北越內戰。我對越南的歷史一知半解，只好將集中力放到地道的結構方面。

上課完畢，導遊就帶我們看實景。我們看了完裝的地洞入口，那個入口小得可憐，我跳進去後完全動彈不得，找不到借力的地方爬上來。幸好，有一名魁梧的團友一手將我拉上來，好厲害。

之後，我們來到一架坦克車面前，團友都踴躍上前拍照。一名來自波蘭的遊客更走到車頂擺甫士。可能小時候從電視上看到民運，看見坦克車心裡有點不舒服，所以只站著看他們拍照。

這裡還擺放了一些民軍自製的陷阱，其實都是用不同的形式和方法將敵人刺傷。繼續往前走，來到一個實彈射擊場，有三分一的團友都有興趣玩槍。我怕槍會走火破相，令原本已經不標緻的長相更不堪。於是，我們坐在涼亭裡等那班團友。

團友射擊完畢，大伙兒就去走地道。地道的入口比之前的大，我想是專為遊客而設的。地道很矮很窄，要蹲下來才能走動。我們只許行四十米的路程，可是，在漆黑之中這路程變得太漫長了。走了不夠五步，我、在我前面的西方遊客和在我後面的姐姐都開始害怕起來。姐姐叫我拿手電筒出來，我在狹窄的空間狼狽地往袋裡尋找，終於找到了。在微弱的光線下我們三人繼續往前走，地道的中心很悶熱，我差點透不過氣來，時間彷彿停頓了，突然感到十分絕望。我們慢慢往前走，終於走出地道。那一刻，我感到自由空氣的可貴，真難想像那時的人能躲在洞裡十多年呢﹗

最後一站，導遊講解了如何在地道煮食，接著我們品嚐了打仗時常吃的蕃薯，就乘觀光巴士回市中心了。

胡志明市食食食食食五天遊◎第三天 ─ Quan An Ngon & Kem Bach Dang

2010年3月17日‧晴

入滿油，我們繼續出發。首先到了Hoa Tuc Restaurant報烹飪班。之後，我們在自由路一帶逛街。可能天生對購物不感興趣，我買了一個報稱是hand made的手袋後，突然感到十分疲倦，所以決定回酒店午睡。睡到六時多，準備梳洗吃法國菜之際，卻收到餐廳的來電︰Miss Ruby, we have some problems.  I am sorry. You can’t come to our restaurant tonight.

吓~吓~吓~我已於星期一訂了位，為什麼不能來？滿腦子困惑，但又要騰出一點空間說英語，我惟有問她明晚能否來。幸好，她說available。

其實，今天我們晚了吃午餐，所以還未肚餓。我們等到太陽下山，決定走路往另一間越南餐廳。晚上的街除了多車外，其實走起來比較舒服。我們邊行邊聊，很快就到了Quan An Ngon。這是一間地道的越南餐廳，有不少當地人和遊客光顧，所以經常大排長龍。可能我們已經倒楣了一次，所以竟然不用等就有位了。我們叫了蔗蝦、撈檬、蒸蜆（忘記拍照）和人參果汁。味道一般，不過食物種類多和價錢合理卻是事實。

吃飽後（其實原本已很飽），我們去了旅遊書介紹的Kem Bach Dang吃雪糕。離開時Quan An Ngon已有很多食客等候了。

旅遊書說Kem Bach Dang最出名的是椰子雪糕。我們誤會了是椰子味雪糕，但原來是用椰子盛載的雪糕。那個椰子雪糕實在太大了，根本吃不下。最後，我叫了一杯Orange Ice Cream（餐牌是這樣寫的，但我得到的卻是雲呢拿雪糕加一片橙），至於姐姐叫了芋頭雪糕，她說味道不人工，比香港的好味。

昨晚吃不飽，今天卻要捧著肚子才能走路回酒店，人生真的變幻無常。

胡志明市食食食食食五天遊◎第三天 ─ 頭頓耶穌山 & Lemongrass

2010年3月17日‧晴

今早的行程是頭頓的耶穌山。酒店職員說碼頭距離酒店二百米，只需20分鐘就到。於是，我們便向西貢河出發。我們一邊行，一邊想︰20分鐘行200米，即一分鐘行10米。若我們一步行一米，即一分鐘只行十步。那職員未免太低估我們的能力吧﹗

最後，我們用了不消十分鐘來到西貢河邊。可是，卻用了不只五分鐘去橫過那條又寬闊，又繁忙的馬路。原來，那職員是對的，20分鐘是按旅客標準而訂的。

去到碼頭，立即有職員上前問我們是否往頭頓。原來，八時開出的小輪仍未開出。兩張船票要160,000盾，平時在香港的現金消費都不超過4位數字，突然要短時間內取出大額現鈔，我們都顯得十分慌忙。擾攘一會後，我們終於找到充夠的現鈔。急得要命的職員收過我們的鈔票，再遞給我們船飛，然後指著上船的方向，簡短而又清晰地大喊一句︰NOW！我們於是乖乖地飛奔上船。原本八時開出的船，現在延遲了20分鐘才啟航，幸好船上的人仍然表現得十分冷靜，否則我們兩姊妹可能會被人拋出船。

在船上睡著了，不經不覺就完成了個半小時的船程，來到頭頓。耶穌山離碼頭還有一段路呢﹗我們兩個死懶鬼，查詢了回航的班次段，二話不說跳上的士。在耶穌山的入口，看到一架架的觀光巴士停泊在路邊，就知道沒有去錯地方。由於耶穌像要放lunch time，所以我們要找緊時間上山。

根據旅遊書所說，往耶穌像一路上要行八百多級石級。雖然今天的陽光非常猛烈，但每走一段路程都有休息的地方，我們總算應付得來。一邊行，一邊拍下跟聖經有關的雕塑，我們用了大半小時便到達了山頂。

進入耶穌像，要先在門口脫下鞋子。另外，參觀者要穿有袖的上衣和及膝褲。我們上到耶穌像時，剛好大部份的旅行團都走了，我們不用排隊，就可以一口氣走上塔頂，即耶穌的肩膀。站在耶誕的肩上，風很大，也可看到頭頓市的風景。雖然我們不是教徒，也感到無比的興奮。

回到碼頭，才十一時多，在碼頭附近找不到合適的餐廳，加上還未肚餓，我們決定先回酒店。回程我們乘了Greenline的船，Greenline的船比Vina Express的小一倍有多。船一開就不停搖晃，不少乘客都暈船浪，要跑向洗手間嘔吐。碰巧我們是空肚上船，全程都沒有大礙。

午餐到了酒店傍的Lemongrass。這間越南餐廳已有五十多年歷史，餐廳的設計亦非常優雅。我們叫了兩個set lunch，有四款食品加一杯餐飲︰

蝦片

粉/春卷併盤

海鮮/雞絲湯河

香蕉蛋糕

越南食食食食食五天遊◎第二天 ─ Pho 24 & Fanny Ice Cream

2010年3月16日‧晴

回到Sinh Café，已是七時多。我們餓極了。於是到了附近的Pho 24吃晚餐。一進大門，發現顧客全都是遊客。我們叫了兩碗Pho Bo All，即一碗包含了牛各部分的牛河。那碗河粉份量極之少，突然很懷念昨午光顧的Pho 2000，那兒的牛河又好味，又大碗，又便宜。

我們帶著半飽的肚離開，決定到酒店附近的Fanny Ice Cream吃夜宵。

眼睛在漆黑的夜裡功能減半。我們走了一段路還未找到Fanny Ice Cream，看到遠處有一間電單車店，決定若走到那兒還未找到，就返回酒店休息。

怎料，走到電單車店，原來那就是Fanny Ice Cream‧‧‧我們毫不猶豫的走進店裡，叫了人力車雪糕和雪糕沙律，雪糕的賣相跟味道一樣出眾呢﹗此時，心情突然轉好了。

你看，後方的顧客吃得多麼開心，可想而知雪糕真的又香又滑﹗

胡志明市食食食食食五天遊◎第二天 ─ 湄公河三角洲

2010年3月16日‧晴

今天晨早起來，要趕往Sinh Café參加八時出發的湄公河三角洲一天遊。Sinh Café有兩個往湄公河的一天團，一是往美拖（My Tho），另一選擇是往街貝（Cai Be）。由於我想看米紙的製作過程，所以選擇了後者。

從Sinh Café出發，要兩個多小時的車程才到達街貝。大伙兒上了摩托船後，我們就向水上市場出發。

每天清晨，都有很多船隻在水上市場進行交易。可是，我們當天抵埗時已是十時多，市場上只剩下數隻賣水果的船隻，所以場面有點冷清。導遊說，湄公河的小販在河上營商和生活，一切起居生活都在河上進行，因此河水比較混濁。可是，整個遊河的旅程，我並沒有嗅到任何異味，真神奇﹗

那些販賣的小船，都有插了一枝竹竿在船上，竹竿的頂端放了那條船所賣的貨品，以之識別。部分船頭有一對大眼睛，導遊說是古時用來嚇退怪獸的。

我們在水上市場環繞一周，之後上岸看一些土產的製作過程。當中包括︰蜂蜜、米紙（rice paper）、米通（rice crispies）及椰子糖等。我們也在此買了一些手信。

中午時份，我們到了一間花園餐廳吃飯。雖然午餐的食物非常考我的牙力，但花園的環境卻是不錯。

吃飽後，我們再乘船往永隆市雜（Vinh Long Market）。由餐廳往永隆需要一小時船程，此時太陽正好照向我的坐位，刺眼的陽光令我有點頭痛。與此同時，河水突然變得洶湧。眼看河水跟我越來越近，我不懂游泳，怕會翻船。導遊見船隻傾則了，於是安排兩位身型比較龐大的團友調位，說要keep the balance。雖然這令場面有點尷尬，但船隻卻真的穩定下來。

暴曬了一小時，終於到岸。此時我已被太陽曬得頭昏腦脹。我在市雜胡亂拍了一些照片，就往茶座裡躲。這兒雖然偏遠，但消費並不商宜。我和姐姐分別叫了凍茉莉花茶和可樂，共花了49,000盾﹗之前花園餐廳的汽水才15,000盾一罐罷了。

行程已到尾聲，我們乘觀光巴士，經My Thuan Suspension Bridge回胡志明市。導遊說，這條Suspension Bridge是越南統一後，澳洲出資代為興建的。

胡志明市食食食食食五天遊◎第一天 ─ 市內觀光

2010年3月15日‧晴

乘了兩個多小時的飛機，終於抵達了胡志明市的國際機場。一出機場，已被高溫熱昏了頭腦。我們在的士站找不到那些可靠的的士公司，胡裡胡塗的上了一架雜牌的士。上車前那職員明明說是看咪錶的，但的士過了閘口，司機就跟我們講價了。經過這次教訓後，我們決定在餘下的旅程，都不敢胡亂截的士了。

我們入住的是Oscar Saigon Hotel，位於自由路旁的Nguyen Hue。房間的質素不錯，設備也很完善。雖然只是三星酒店，但環境也十分舒適。

Check-in之後，我們到了附近的人民委員會總部和市立歌劇院拍照。由於胡志明市大多數以越南文為主，我們要將實景跟旅遊書對照，才知道面前的是什麼建築物。

可能天氣實在太熱了，加上出發前已生病，我突然有點頭暈的感覺。記得剛才在的士上看到一間Pho 2000，於是姐姐建議到那兒先休息一下。

到了Pho 2000，我們叫了牛肉河粉。很好吃啊﹗特別是湯，又清又甜。我差不多將整碗喝掉，也不敢到口渴，看來味精的份量不多呢﹗

吃飽後可以回酒店取房間了，我立即換上短褲，再往炎熱的街上走。

今次的目的地是Sinh Cafe。Sinh Cafe其實是一間旅行社，我們在這裡報了湄公河三角洲一天遊及古芝地道半天遊，之後就乘的士到中央郵局及聖母大教堂。

其實從地圖上看，這些地方都是很近的。不過，天氣實在太熱，突然適應不了，不得不乘的士了。

中央郵局是一座法式的建築，雖然內裡沒有冷氣供應，但由於樓高又寬敞，完全不感到悶熱。我們在這兒寄了一張明信片，不知道誰能早點回家呢？

中央郵局旁就是聖母大教堂，據說是仿巴黎聖母院建造。我沒有到過巴黎的聖母院，所以不知道它們是否相似。不過，一踏進教堂，已感到特別的寧靜，將街外喧鬧的汽車聲完全隔絕了。

遊畢聖母大教堂，我們到了統一宮。抵達時剛好關門。門口的護衛准許我們在大門拍照，我們一走，他就將大閘關上了，真好運﹗

晚飯前，我們到了Golden Dragon Water Puppet Theatre看水上木偶劇。其實，劇院就在統一宮附近。可是，我實在太大意了，將街號由55B，錯寫成558。我們在街上走了一段路，覺得有點不妥，於是上了的士。的士司機又跟著我的錯地址找，發現沒有那個街號。徬徨之際，司機知道我們想看木偶劇，他才發現我的地址是錯的。於是，我們由街的一方走到另一端。但由於是下班時間，我們用了不只十五分鐘的時間由街尾走回街頭。

今天，我們對越南的的士業貢獻了不少‧‧‧

說回水上木偶劇。這是越南的傳統技藝，演員需要閉氣潛在水中，控制木偶表演。表演時有樂隊現場演奏及聲演。雖然唱的都是越南歌，但故事不難理解。姐姐看得很投入，活像一個小孩子。

看完五十五分鐘的木偶劇，我們就乘的士回酒店。放下細軟，我們到了位於酒店對面大街的Wrap & Roll吃晚飯。據說食家蔡瀾也推介這食店。我們點了素卷、燒豬肉卷、蝦卷和番石榴汁。可能在香港吃的越南菜都是撈檬之類，所以覺得這些粉卷新奇又好味。

吃飽後不想太快休息，於是又再到人民委員會總部和市立歌劇院拍夜景。原來胡志明市的夜晚是十分清涼舒適的，跟下午的熱氣迫人截然不同，很多本地人也在歌劇院前的公園乘涼呢。